推動(dòng)國內(nèi)智慧食堂模式進(jìn)一步發(fā)展，了解目前智慧食堂模式在國內(nèi)各區(qū)域市場發(fā)展的程度，戈子科技連續(xù)多年調(diào)查智慧食堂在各國城市的普及程度。以項(xiàng)目建設(shè)核心數(shù)據(jù)為各城市智慧食堂的飽和度、改造總量的增速及智能化經(jīng)營環(huán)境情況。在此基礎(chǔ)上，計(jì)算出了各城市的智慧食堂模式發(fā)展指數(shù)。其中，廣東地區(qū)和江浙地區(qū)的智慧食堂建設(shè)發(fā)展在前列。

    通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國各城市智慧食堂的發(fā)展呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一、全國各城市智慧食堂的升級(jí)改造規(guī)模整體保持穩(wěn)定增長

    餐飲行業(yè)受到了新冠疫情等不確定因素的影響，大部分城市的智慧食堂模式正快速穩(wěn)定的增長。大多數(shù)企業(yè)的食堂同比去年有了不同程度的升級(jí)改造，具有規(guī)?；⒐芾碇悄芑闹腔凼程冒l(fā)展路線。

二、消費(fèi)需求變化推動(dòng)食堂智能化服務(wù)升級(jí)

    從全國范圍來看，智慧食堂模式的搭建的比例同比去年有所提高，但是整體比例仍然不高。隨著消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)的即時(shí)性、便利性要求的不斷提高，智慧食堂模式對(duì)于消費(fèi)者服務(wù)的意義逐漸超過了傳統(tǒng)餐飲消費(fèi)的意義。便捷快速成為了智慧食堂服務(wù)用戶成為一項(xiàng)重要功能。

    但由于智慧食堂的運(yùn)營成本相比較傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營成本要更低，加上用戶經(jīng)濟(jì)增長、居民消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響，在一定程度上制約了傳統(tǒng)食堂的餐飲體驗(yàn)。從服務(wù)消費(fèi)者的角度來看，提高智慧食堂搭建的比例是提升城市用戶就餐服務(wù)質(zhì)量，便民利民的一個(gè)有效途徑。

三、各城市智慧食堂的發(fā)展需進(jìn)一步的政策支持

    智慧食堂在業(yè)態(tài)配置要求方面提到了重點(diǎn)發(fā)展，提高智能化食堂模式的覆蓋率，鼓勵(lì)企業(yè)食堂升級(jí)改造、智能化經(jīng)營管理。這是國家層面為了推動(dòng)服務(wù)民生方面持續(xù)推出的政策支持。不僅可以進(jìn)一步優(yōu)化智慧食堂的營商環(huán)境，推動(dòng)智慧食堂的建設(shè)便捷化、智能化發(fā)展，而且還將政策支持進(jìn)一步落到實(shí)處，推動(dòng)智慧食堂的持續(xù)健康發(fā)展。

    另外，地方餐飲發(fā)展變化對(duì)智慧食堂模式審計(jì)也是促進(jìn)作用。而餐飲行業(yè)的發(fā)展是支持可以為智能化食堂升級(jí)改造，也是提升食堂服務(wù)質(zhì)量的有力保障。從全國來看，各城市針對(duì)智慧食堂改造支持差異較大，需進(jìn)一步深化和落實(shí)。