疫情之下，對(duì)餐飲行業(yè)的影響可謂如洪水猛獸，據(jù)統(tǒng)計(jì)，同比以前餐飲銷(xiāo)售額顯示，行業(yè)收入幾近腰斬，下降40%有余。

    對(duì)于餐企而言，在后疫情時(shí)代，如何提升營(yíng)業(yè)額？如何拓展客源？如何贏得活下去的機(jī)會(huì)，才是重中之重。

    這期間，傳統(tǒng)餐飲可以從團(tuán)購(gòu)、O2O、線上餐飲出發(fā)，借助點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)搭建線上餐飲平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)餐飲數(shù)字化，通過(guò)線上獲取流量、用戶、支付訂單、顧客數(shù)據(jù)。

    線上餐飲的經(jīng)營(yíng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在線上與顧客完成交易的過(guò)程。在人與交易這兩個(gè)維度上充分做好數(shù)字化布局，那么我們的餐廳將會(huì)平穩(wěn)度過(guò)后疫情時(shí)代。

怕與顧客“失聯(lián)”？搭建線上餐廳

    疫情期間，很多餐廳幾乎與自己的客人“失聯(lián)”。這還不是最可怕的，可怕的是，經(jīng)過(guò)這么久的時(shí)間，顧客可能已經(jīng)忘了你。也有可能他們不再需要你，因?yàn)橐咔椤伴]關(guān)”期間，顧客已經(jīng)修煉成了“居家大廚”。

    所以，在顧客不去餐廳吃飯的時(shí)候，餐廳該如何找顧客呢？

    在這種時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，老顧客是多么重要。當(dāng)你看到這里的時(shí)候，請(qǐng)問(wèn)自己一個(gè)問(wèn)題：我的餐廳是否有會(huì)員蓄水池？有，請(qǐng)繼續(xù)蓄水。沒(méi)有，立即搭建你的線上餐廳，做好餐廳自己的“私域流量池”。

    相比堂食場(chǎng)景的客流，線上餐廳里的用戶是企業(yè)所有，可以直接觸達(dá)，并且能夠精細(xì)化運(yùn)作。比如，通過(guò)線上餐廳沉淀餐廳粉絲，當(dāng)餐廳開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，可以直接觸達(dá)用戶，而且又能夠推出營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)體系，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。

營(yíng)業(yè)不見(jiàn)起色？一手抓線上一手抓線下

    在大家都無(wú)法復(fù)工情況下，餐飲整個(gè)行業(yè)都是難兄難弟，但復(fù)工后，餐廳之間就會(huì)出現(xiàn)明顯差別。

    在疫情期間，一些餐廳通過(guò)搭建點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，點(diǎn)餐小程序、餐品預(yù)點(diǎn)自提等智能化系統(tǒng)，用線上餐飲點(diǎn)餐模式進(jìn)行自救，已經(jīng)培養(yǎng)了顧客的消費(fèi)慣性，疫后復(fù)工，這些餐廳顯然具備了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

    疫情后，這些餐廳因?yàn)榇罱吮憬菪愿鼜?qiáng)的線上餐廳，用無(wú)接觸點(diǎn)餐的方式將成為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所變得更加安全。

    除了線上餐飲之外，智能配送的業(yè)務(wù)，很多餐飲企業(yè)也需重視。疫情期間，外賣(mài)成了很多餐廳的救命稻草，但是外賣(mài)平臺(tái)的高額傭金抽取也是一個(gè)大難題。

    在此情形下，不少商家開(kāi)始嘗試自營(yíng)外賣(mài)。借助外賣(mài)訂餐小程序等渠道開(kāi)啟線上業(yè)務(wù)，餐廳專(zhuān)人配送或者與第三方配送平臺(tái)合作。這樣既能夠避開(kāi)高傭金，又能保證配送時(shí)效。

點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，打造線上餐廳數(shù)字化經(jīng)營(yíng)

    那么，餐企如何在短時(shí)間搭建好線上餐飲經(jīng)營(yíng)模式呢？

    當(dāng)然，餐飲企業(yè)也無(wú)需費(fèi)時(shí)費(fèi)力自行開(kāi)發(fā)，只需要引入一套成熟的數(shù)字且智能的經(jīng)營(yíng)工具即可。戈子科技餐飲點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，集成了線上線下一體化經(jīng)營(yíng)管理的智慧餐飲系統(tǒng)。

    首先，戈子科技智慧食堂點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)打通了支付寶、微信、門(mén)店等全渠道會(huì)員，為餐廳提供千人千券、優(yōu)惠補(bǔ)貼等會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)能力，精準(zhǔn)鎖客。

    其次，商家只需要上架商品，就能快速上線掃碼點(diǎn)餐、小程序點(diǎn)餐、餐品自提等服務(wù)，無(wú)接觸更安心。

    在智能配送版塊，戈子科技智慧食堂點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)為商家提供了三種選擇：對(duì)接第三方外賣(mài)平臺(tái)，自營(yíng)外賣(mài)以及稚嫩配送到取餐柜里，顧客在訂餐小程序里點(diǎn)單，再配送到智能取餐柜中，顧客自助取餐。

    除此之外，用好戈子科技智慧食堂點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)這個(gè)智能化經(jīng)營(yíng)管理工具，還可以幫助餐飲商家打通供應(yīng)鏈：通過(guò)戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)對(duì)訂單的統(tǒng)一管理，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食材消耗程度，預(yù)測(cè)備貨量，整合餐廳與后端供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)作，為顧客提供更好消費(fèi)體驗(yàn)。

    隨著餐企數(shù)字化經(jīng)營(yíng)越來(lái)越多，餐廳智能化、數(shù)字化進(jìn)程也會(huì)加速發(fā)展，而點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)能夠?yàn)椴惋嬮T(mén)店帶來(lái)的便利與效益也將越來(lái)越高。

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