許多食堂經(jīng)營(yíng)折都擅長(zhǎng)用各種絕招來吸引消費(fèi)者的注意，如播放吸引人的流行音樂，制作十分引人注目的廣告等等。雖然這樣做，或許能吸引他們的注意力，然而卻無法達(dá)到他們行銷的真正目的。由此可見，花招并不一定管用，只有當(dāng)商家所推銷的產(chǎn)品與所做的宣傳緊密關(guān)聯(lián)時(shí)才能有效果。如何吸引顧客使其喜歡上食堂在線訂餐？

    ①精簡(jiǎn)菜品數(shù)量，突出核心產(chǎn)品：食堂的菜品數(shù)量并不是越多越好，有的時(shí)候品類多而雜，容易讓顧客不知所措。對(duì)于菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，要通過門店銷量、菜品毛利、出餐速度和顧客反饋等多維度來取舍。

    ②巧用"錨定效應(yīng)"：錨定效應(yīng)，是一個(gè)心理學(xué)術(shù)語，指的是用戶在評(píng)判一個(gè)事物價(jià)值的時(shí)候，喜歡尋找相應(yīng)的參考物。比如同樣是宮保雞丁這道菜，有的食堂賣36元，有的食堂賣48元，如果你的賣22元，那么，顧客就會(huì)覺得你的性價(jià)比更高一點(diǎn)，也更容易放心點(diǎn)菜。

    ③圖文并茂，布局有序：為了突出核心菜品，餐廳在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，可以通過圖文并茂的形式，多次展示，從而提高產(chǎn)品的點(diǎn)單率。背后的原理在于，人眼在瀏覽平面物體時(shí)，習(xí)慣先看中間部分，其次是右上角，然后再滑落回左上角，這三個(gè)位置也是菜單設(shè)計(jì)時(shí)的"金三角"，也就是核心菜品展示的區(qū)域。

    ④視覺設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單好看：菜品顏值也是一個(gè)傳播渠道，可以發(fā)朋友圈等幫餐廳做免費(fèi)宣傳。不過要要注意的是，視覺元素并不代表雜亂無章，如果把菜單做得太花哨，背景顏色太復(fù)雜，反而讓顧客在視覺上覺得累，簡(jiǎn)單明了才是最重要的。

    一個(gè)優(yōu)秀的菜品名稱也能為你帶來不少客戶而針對(duì)菜品名稱，我們可以從以下幾點(diǎn)著手：

(1)易讀，不拗口
    看到名字時(shí)，消費(fèi)者可以第一時(shí)間將其清楚且準(zhǔn)確地讀出來。

(2)文字簡(jiǎn)單好記，不冷僻
    可以使用電腦常用的輸入法進(jìn)行測(cè)試，例如輸入該名字時(shí)，可以輕松將其打出來，而不需要反復(fù)切換鍵盤。

(3)構(gòu)思新穎獨(dú)特，富有內(nèi)涵
    追求標(biāo)新立異的時(shí)候，能吸引更多關(guān)注目光，但切記不可盲目求新。

    菜品名稱要圍繞自己所使用的食材的產(chǎn)品，菜品的名稱作為形象代表，一定要和自己所用食材相吻合，讓用戶短時(shí)間內(nèi)對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行識(shí)別。

    食堂線上經(jīng)營(yíng)過程中，食堂經(jīng)營(yíng)者 想要推廣新菜品吸引顧客。但是增加新菜品之后，食材的采購(gòu)與庫(kù)存管理壓力會(huì)增大，經(jīng)營(yíng)成本也會(huì)變高。食堂可以在訂餐平臺(tái)上設(shè)置推薦菜品，通過菜品描述引起用戶的好奇心，引導(dǎo)顧客下單品嘗。

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